Acrescente grão-de-bico na sua dieta

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O grão-de-bico é um alimento rico em carboidrato complexo, tem baixo índice glicêmico e fornece energia sem provocar pico de insulina no sangue, o que diminui as chances de engordar. Os grãos também ajudam a saciar com facilidade, além da proteína presente no alimento, nutriente responsável pelo ganho e pela manutenção dos músculos.

Além disso, o grão-de-bico é super versátil, com ele você pode fazer quiche, snack, falafel, hambúrguer, sopa e até bolo com ele. Confira uma receita deliciosa com grão-de-bico:

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Hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes

  • 2 ½ colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 150 g de espinafre lavado
  • 1 colher (sopa) de sementes de cominhos tostadas
  • 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 2 ovos
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • 1 colher (chá) de sal
  • ⅓ de xícara (chá) de farinha de grão-de-bico

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o cominho por 2 minutos. Deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido, pique e reserve. Coloque o grão-de-bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal e pulse até virar um tipo de homus com pedaços maiores. Passe uma tigela funda e adicione o espinafre. Amasse bem, adicione a farinha e mexa a massa até que fique maleável e grudenta. Se precisar, acrescente mais farinha. Por fim, molde os hambúrgueres e frite na frigideira com o restante do azeite.

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