Troque purê de batata por purê de mandioquinha

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Quando a questão é saúde, a escolha dos alimentos é parte essencial, como sabemos (ou deveríamos. Uma boa opção é trocar, mesmo que só ás vezes, o purê de batata pelo purê de mandioquinha, além de ser diferente e também saboroso, as vantagens são ótimas. E isso não se trata de calorias, a mandioquinha tem 125 calorias em 100 gramas e a batata, 85 calorias. Porém, a primeira tem o índice glicêmico mais baixo.

purê de mandioquinha

Portanto, a mandioquinha tem uma boa concentração de fibras solúveis que contribuir para retardamento da transformação da mandioquinha em açúcar no sangue, evitando a produção excessiva de insulina, hormônio aliado do peso extra. Outra dica para tornar ainda mais a adequada para dieta, combine o purê de mandioquinha com outras raízes, como a batata-doce e o inhame.

Confira uma receita de escondidinho de frango com purê de mandioquinha:

Ingredientesreceita-escondidinho-frango-mandioquinha

  • 1 kg de mandioquinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) e manteiga

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem pele e sementes
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Cobertura

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

Descasque e cozinhe a mandioquinha até que fique bem macia e depois a amasse com o garfo ou no espremedor. Acrescente o creme de leite, o caldo de legumes e a manteiga. Reserve.

Recheio: Doure a cebola e o alho, junte o tomate e o frango. Acrescente o sal, a pimenta e a azeitona. Desligue o fogo e misture a salsa picada.

Montagem: Em um refratário untado com manteiga, espalhe o recheio, por cima coloque o purê de mandioquinha e por fim, cubra com o queijo e a farinha de rosca (misturados). Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante até gratinar (por volta de 40 minutos). Sirva!

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